Fastelavensboller med sjokokrem og kirsebær

cherrycake1Fastelavensboller i seg selv er ganske kjedelige greier, men man kan lett pfiffe dem opp til å bli en konditors mesterverk, ved å fylle dem med forskjellige kremer, gjerne i kombinasjon med gele, syltetøy, eller marmelade.

Oppskriften i seg selv er enkel, og rask å gjennomføre:

  • 550 gr. Hvetemel
  • 100 gr. Sukker
  • 1 Pose tørrgjær
  • 2 ts Kardemomme
  • 1 Vaniljestang med litt vann som stangen varmes i
  • 1 ts. Bakepulver
  • 100 gr. Smør
  • Ett vispet egg for pensling

Sjokokrem som fyll:

100 gr. kokesjokolade

5 dl. Kremfløte

2 ss. Sukker

Om du har tid, burde kremblandingen stå utblandet i kjøleskapet over natten, men det er mulig å gjøre den ferdig raskere.

Gjennomføringen er ellers relativt enkel. Først blander man sammen alt det tørre i en bolle. Varm smøret til det smelter, og hell i melken til blandingen har kroppstemperatur. Miks det hele i en kjøkkenmaskin, eller rør for hånd, til deigen er seig. Så må man vente til deigen er hevet til dobbel størrelse. Dekk bollen med plastfolie, eller et håndkle. Støvsug stua, sjekk om ting er klart. Hvis det ikke er klart, så vasker du badet.

Bak så ut 12 boller, og legg dem på stekepapir, eller på en bakeduk. La bollene heve seg i 30 minutter til. Nok tid til å se en episode av noe gøy på netflix. La ovnen varme seg i melomtiden, og pensel bollene med egget, før du putter dem inn, på 210 grader i ti minutter. Mens du venter kan du piske kremen. kutt bollene i to

Schwarzwälder Kirsch – ett lille ekstra

Om du vil slå på stortromma, og ingen må kjøre bil, kan man bygge på dette kaffebrødet, på tysk maner. Spre Kirschwasser, kirsebær-ånd, på baksten, med en spiseskje, slik at hver bolle blir til en dram. Topp så sjokoladekremen med noen hermetiserte kirsebær.